Menyelami Cita Kuliner Tradisional Cimahi – Cimahi, kota kecil yang terletak di antara Bandung dan Padalarang, dikenal sebagai kota militer dengan sejarah panjang. Namun di balik nuansa historisnya, Cimahi menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah menarik. Dari jajanan kaki lima hingga olahan tradisional yang diwariskan turun-temurun, kuliner khas Cimahi menawarkan cita rasa unik yang sulit ditemukan di tempat lain. Artikel ini akan mengajak Anda menyelami ragam sweet bonanza kuliner khas Cimahi yang menggoda selera, lengkap dengan latar budaya, bahan utama, dan rekomendasi tempat mencicipinya.
Warisan Rasa dari Cimahi: Lebih dari Sekadar Makanan
Kuliner Cimahi bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang identitas server jepang dan sejarah. Banyak makanan khas di kota ini lahir dari kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan lokal yang sederhana menjadi sajian yang menggugah selera.
Beberapa kuliner bahkan memiliki filosofi tersendiri, seperti nasi rasi yang lahir dari keterbatasan bahan pangan, atau dendeng jantung pisang yang menjadi simbol ketahanan pangan masyarakat lokal.
Ragam Kuliner Khas Cimahi yang Wajib Dicoba
Berikut adalah daftar makanan khas Cimahi yang paling populer dan memiliki nilai budaya tinggi:
1. Denjapi (Dendeng Jantung Pisang)
Denjapi merupakan akronim dari dendeng jantung pisang. Makanan ini unik karena biasanya dendeng dibuat dari daging sapi, namun di Cimahi, jantung pisang diolah menjadi dendeng yang menyerupai tekstur dan rasa daging.
- Bentuknya tipis, berserat, dan berwarna kecoklatan
- Rasanya gurih-manis dengan aroma rempah yang kuat
- Cocok disantap sebagai lauk atau camilan
Denjapi menjadi bukti kreativitas masyarakat Cimahi dalam memanfaatkan bahan nabati sebagai alternatif sumber protein.
2. Nasi Rasi (Nasi Ampas Singkong)
Nasi rasi adalah olahan dari ampas singkong yang dikeringkan dan diolah slot bet 100 menyerupai nasi. Makanan ini berasal dari tradisi masyarakat adat Cireundeu yang berusaha mandiri pangan.
- Teksturnya mirip nasi, namun lebih ringan dan rendah gula
- Cocok untuk penderita diabetes atau yang sedang diet karbohidrat
- Biasanya disajikan dengan sambal dan lalapan
Nasi rasi bukan hanya makanan, tetapi juga simbol kemandirian dan keberlanjutan.
3. Keripik Daun Singkong
Jika biasanya daun singkong diolah menjadi sayur, di Cimahi daun ini diubah menjadi keripik yang renyah dan gurih.
- Dibuat dari daun singkong segar yang dilumuri adonan tepung berbumbu
- Digoreng hingga kering dan garing
- Cocok sebagai camilan atau pelengkap nasi
Keripik daun singkong menjadi oleh-oleh favorit karena rasanya yang khas dan tahan lama.
4. Tahu Jegur (Jeletot Guyur)
Tahu jegur adalah jajanan khas Cimahi yang terdiri dari tahu kering berisi campuran mi, batagor, kerupuk aci, dan sambal, lalu disiram kuah jeletot yang pedas dan gurih.
- Kuahnya memiliki perpaduan rasa asam, manis, dan pedas
- Disajikan panas dengan taburan bawang goreng
- Cocok untuk penggemar makanan pedas
Tahu jegur awalnya dijual di gerobak pinggir jalan, namun kini menjadi ikon kuliner instan khas Cimahi.
5. Kue Semprong Cimahi
Kue semprong adalah camilan tradisional berbentuk gulungan tipis yang renyah dan manis.
- Terbuat dari tepung beras, gula merah, dan santan
- Dipanggang tanpa minyak menggunakan cetakan khusus
- Memiliki aroma khas dan tekstur garing
Kue ini sering dijadikan oleh-oleh dan cocok disantap bersama teh hangat.
6. Kue Balok Cimahi
Kue balok adalah kue berbentuk persegi panjang dengan tekstur lembut dan rasa manis.
- Terbuat dari campuran tepung terigu, telur, dan cokelat
- Dipanggang dalam cetakan balok hingga bagian luar garing dan dalamnya lumer
- Tersedia dalam berbagai varian rasa seperti keju, green tea, dan tiramisu
Kue ini sangat populer di kalangan anak muda dan sering dijadikan camilan sore.
7. Ayam Bakar Sambal Cimahi
Meski ayam bakar bisa ditemukan di mana saja, versi Cimahi memiliki sambal khas yang membuatnya berbeda.
- Sambal terbuat dari cabai rawit, tomat, dan terasi yang diulek kasar
- Ayam dibakar dengan bumbu rempah hingga meresap
- Disajikan dengan lalapan dan nasi hangat
Menu ini menjadi favorit di warung makan tradisional Cimahi.
8. Geco (Toge dan Tauco)
Geco adalah singkatan dari toge dan tauco, makanan khas yang terdiri dari lontong spaceman slot, tauge, tahu, dan kuah tauco yang gurih.
- Kuahnya terbuat dari fermentasi kedelai (tauco) yang memiliki rasa khas
- Disajikan dengan kerupuk dan sambal
- Cocok untuk sarapan atau makan siang ringan
Geco menjadi bukti pengaruh budaya Tionghoa dalam kuliner Cimahi.