Königsberger Klopse: Bakso Klasik Jerman dengan Saus Krim dan Kapar – Königsberger Klopse adalah salah satu hidangan klasik Jerman yang berasal dari Prusia Timur. Hidangan ini terdiri dari bakso daging cincang yang disajikan dengan saus putih berbasis krim dan kapar, memberikan cita rasa yang kaya dan unik. Meskipun berasal dari Königsberg—kota yang kini dikenal sebagai Kaliningrad, Rusia—hidangan ini tetap populer di seluruh Jerman sugar rush 1000 dan menjadi bagian dari warisan kuliner negara tersebut.
Baca juga : Spätzle: Kuliner Tradisional Jerman yang Menggugah Selera
Sejarah Königsberger Klopse: Dari Prusia Timur ke Seluruh Jerman
Königsberger Klopse pertama kali muncul sebagai hidangan khas Prusia Timur, yang saat itu merupakan bagian dari Kekaisaran Jerman. Nama hidangan ini berasal dari Königsberg, kota yang dahulu menjadi pusat budaya dan perdagangan di wilayah tersebut. Setelah Perang Dunia II, Königsberg dianeksasi oleh Uni Soviet dan berganti nama menjadi Kaliningrad, tetapi hidangan ini tetap bertahan sebagai bagian dari kuliner Jerman.
Pada masa Jerman Timur (GDR), nama hidangan ini sempat diubah menjadi Kochklopse untuk menghindari referensi ke Königsberg, yang saat itu telah menjadi bagian dari Rusia. Namun, setelah reunifikasi Jerman, nama aslinya kembali digunakan, dan hingga kini Königsberger Klopse tetap menjadi salah wild bandito satu hidangan favorit di berbagai restoran tradisional Jerman.
Bahan dan Cara Membuat Königsberger Klopse
Hidangan ini memiliki rasa yang khas berkat kombinasi daging cincang, kapar, dan saus krim. Berikut adalah bahan utama dan cara membuatnya:
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi atau daging babi cincang (tradisionalnya menggunakan daging sapi muda)
- 1 butir telur
- 2 lembar roti tawar, direndam dalam susu
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada putih
- 5 buah kapar
- 1 liter kaldu daging
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml krim kental
- 1 sdm mentega
- 1 sdm air perasan lemon situs slot depo 10k
Cara Membuat
- Campurkan daging cincang, telur, roti tawar yang telah direndam, bawang bombay, garam, dan lada putih dalam wadah besar. Aduk hingga merata.
- Bentuk adonan menjadi bakso berukuran sedang, lalu masukkan ke dalam kaldu daging yang telah mendidih.
- Masak bakso dengan api kecil selama 15-20 menit hingga matang.
- Dalam wajan terpisah, lelehkan mentega, lalu tambahkan tepung terigu dan aduk hingga berwarna keemasan.
- Tuangkan kaldu dari rebusan bakso sedikit demi sedikit, lalu tambahkan krim kental dan air perasan lemon.
- Masukkan kapar ke dalam saus, lalu aduk hingga mengental.
- Sajikan bakso dengan saus krim dan kapar, biasanya ditemani dengan kentang rebus atau nasi.
Variasi dan Penyajian Königsberger Klopse
Meskipun resep tradisional menggunakan daging sapi muda, beberapa variasi menggunakan daging sapi biasa atau daging babi. Selain itu mahjong, ada juga versi yang menggunakan ikan, yang dikenal sebagai Rostocker Klopse.